Historien begynder i 1974, da Mauro grundlagde Sani Buttero for at lave den slags sko, han selv ville have på - elegant, enkelt, moderne design med en dyb italiensk sans for luksus og kvalitet. Han navngav sit spæde firma Buttero som hyldest til de italienske cowboys, "Butteri", som engang strejfede rundt i de toscanske bakker og hyrede de fineste håndværksskomagere til at arbejde på hans fabrik. I dag er virksomheden i hænderne på anden og tredje generation, som sad ved siden af ​​Mauro på værkstedet som børn. Buttero er en familievirksomhed med et globalt udsyn og hyperlokal produktion - alle sko er håndlavede i Cerreto Guidi. Mange medarbejdere begynder og afslutter deres arbejdsliv i virksomheden og føler ejerskab til Buttero-navnet.